Kasvien basilika - hoito ja sadonkorjuu

pitoisuus

• Kylvö tai istutus "> Pidä ja korjaa basilikaa
• Basilika talossa
• Basil Classic
• Monivuotinen basilika

Basilika, "kuninkaan mauste", on yksi herkullisimmista mausteista useimmille ihmisille. Riittävä syy vapauttaaksesi sinut torjunta-aineiden kaltaisesta supermarket-potista, koska basilikaa on melko helppo kasvattaa, viljellä ja korjata, jopa talossa. Ja se avaa kuvittelemattomia mahdollisuuksia.

Basilikan kylvö ja basilikan istutus on yhtä helppoa kuin basilikan hoito ja sadonkorjuu. Melko yksinkertainen kulttuuri esitetään yksityiskohtaisesti alla - mutta voit myös tutustua joihinkin noin 75 basiilityypistä, joita voit ostaa tänään ja joiden avulla voit kokea paljon uutta:

Kylvö tai istutus?

Kysymys, johon ei voida vastata kiinteämääräisesti, riippuvat kulinaarisista tavoitteistasi ja "baseball-kunnianhimoasi" (mitä tämä tarkoittaa, saat selville alla):

1. Ensinnäkin normaaliin basilikaan, jolla on suuret vihreät lehdet ja kohtalaisen tuuhea, haaroittunut kasvu, kuten yleensä otat sen supermarketin potissa.

Tämä basilika on aina vuoden ikäinen. Pottakasvatuslajikkeille ei ole ominaista liiallinen selviytyminen, vaikka kiusaatkin itseäsi. Tällaisia ​​basilikan lajikkeita kasvatetaan siemenistä, ne kasvatetaan kasvamaan nopeasti ja mielellään yhden kauden aikana ja tuottamaan nopeasti monia suuria lehtiä. Kuinka jatkaa:

• Jos haluat kasvattaa yhden vuoden vanhaa basilikaa kylvämällä ruukuissa, voit korjata kauemmin
• Jos laitat pienet taimet sänkyyn potin kanssa myöhemmin, nuoret kasvit ovat täydellisesti suojattu etanoilta
• Täytä hyvä kasvatusmaa maahan ruukkuihin sekoitetulla hiekalla
• Basilika on hajotettava vain kevyenä itäjänä, eikä sitä saa peittää maaperällä
• Siementen ollessa itäviä on pidettävä kosteina koko ajan
• Parasta peittää ruukku kalvolla, lämpöä rakastava basilika tuntuu mukavalta "mini kasvihuoneessa" (jopa oikeassa)
• Kasvukauden aikana basilika haluaa seistä valoisassa, ei aurinkoisessa paikassa ja nauttia lämpötilasta noin 25 astetta
• Kostuta maaperää säännöllisesti suihkepullolla, joka on aina yhtä hyvin tuuletettu
• Siemenet itävät yleensä melko nopeasti, noin viikon kuluttua sinun pitäisi nähdä ensimmäinen vihreä
• Noin kuukauden kuluttua pistokkaiden olisi pitänyt kasvattaa tarpeeksi juuria, jotta ne voidaan istuttaa

Suvun basilikan luonnollinen levinneisyysalue on trooppisessa Afrikassa ja Aasiassa, joten jokainen basilika on niin lämpöä rakastava, että viljely puutarhassa tulisi laittaa aikaisintaan toukokuun puolivälissä (Eisheiligenin jälkeen). Jos haluat istuttaa basilikaa suoraan puutarhan sängyssä (tietysti mahdollista, mutta etana täytetyssä puutarhassa sinun on uhrattava muutama lehti ja sadonkorjuuaika on kuitenkin hiukan lyhyempi), nyt on aikaisin mahdollinen aika.

Basilika haluaa sijoittaa lämpimään, aurinkoiseen ja suojaiseen paikkaan, löysään, humusrikkaaseen ja epätavallisen runsasravinteiseen maaperään yrttejä varten. Koska mahdollisuus saada runsaasti vihreitä lehtiä on niin houkutteleva, basilikan kasvit istutetaan usein kasankoihin vierekkäin. Älä anna itsesi viettelemään, basilikat kehittyvät yksilöllisesti ja muuttuvat paljon paremmiksi ja terveellisemmiksi:

Jos voit valita sopivien paikkojen perusteella, voit aloittaa basilikaesteellä, joka yrittää pitää istuimen puutarhassa ampiaisettomana. On varmaa, että ampiaiset voivat syrjäyttää epämiellyttävät hajut, ei ole yhtä varmaa, mikä ampiaisesta ei pidä mikä haju. Laventeli, neilikka, sitrushaju ja monet muut eteeriset öljyt ovat epäilyksessä, basilika sisältyy myös (ks. Alla pensas basilika). Voit kokeilla mojovaa basilikaa ampiaispistoksena, jota ensimmäisen vuoden aikana tukee ehkä turvallinen ampiaisruoka yhtä turvalliselta etäisyydeltä:

2. Keväällä voit ostaa varhain kasvatettuja kasveja säännöllisestä basilikasta monilta markkinoilta. Jos kyse on todellisista ympäristömarkkinoista, joissa on hyvin varustetut rohdosvalmistajat, saatat löytää myös yhden seuraavista harvinaisista basilikoista (vaikka ne eivät ole kirkkoja, toinen "virallinen" monikko): B. punainen basilika:

Voit tietysti myös yrittää laittaa ruukkumasilikaa supermarketista puutarhaan, kun aika sopii. Sinun pitäisi kuitenkin olla valmistautunut siihen, että tämä voi päätyä pettymykseen - sillä ei ole väliä, muutoin basilika olisi joka tapauksessa laskeutunut roskakoriin, sinun pitäisi vain tietää, että se ei johdu hoidostasi. Supermarketista saatu basilika kasvaa nopeasti, päinvastoin jalostuksen pitkäikäisyyteen. Tämä kasvi muistaa harvoin, että se muodostaa juuria maaperään ja kasvaa kunnolla, yleensä kokeet päättyvät melko näin:

3. Jos olet kulinaarinen poimija ja jo olet basilikan asiantuntijoiden jäsen, et enää pelaile itseäsi potta-basilikalla, vaan olet aina uusien basilikan lajikkeiden ja lajien polulla. Jos sinulla on erityisen harvinaista ja / tai maukasta näytettä, ota tästä kasvista edellisen vuoden pistokset, jotka ovat valmiita istuttamaan seuraavalla kaudella:

• Tämä on erityisen kannattavaa monivuotisten basilikaalien kanssa
• Leikkaa pistokkaat kesällä kasvukauden huipulla
• Ota sormenpituinen ampuminen kärjellä emäkasvista
• Sen piti olla nuori voimakas ampuma, mutta ilman puumaisia ​​jälkiä
• Tästä ampumisesta poistat lehdet alapuolelta ja laitat pistokkaat ruukkuihin, joissa ne voivat talvittua

Ylläpidä ja korjaa basilikaa

Jos laitat basilikan oikeaan paikkaan, sinun täytyy vain katsoa ja odottaa. Lähes vain katsomassa ja odottamassa:

• Jos basilika näyttää löysältä (ja vain sitten tuoksu auttaa), basilika on kaadettava
• Kestää kosteutta haluaisi kokea basilikaa missään tapauksessa
• Tärkeintä on kastaa mahdollisimman tasaisesti, mieluiten alhaalta, jotta lehdet eivät pala.
• Kaikki basiljalajit kasvavat uskomattoman nopeasti ja kuluttavat monia ravintoaineita
• Ulkopuolella basilika tarvitsee siis sijainnin ravinteisessa maaperässä heti alusta alkaen
• Aina basilika menettää ripauksen sen rikkaasta väri, se voi saada orgaanista lannoitetta, joten se saa parhaan maun
• Älä vain lannoita liikaa, myös tuoksu kärsii
• Sarvejauella lannoittamisen tulisi viivästyttää kukintojen kehittymistä

Sadonkorjuu voi alkaa, kun ensimmäiset voimakkaat lehdet ovat kehittyneet. Käytännössä se kuuluu basilikan jatkuvaan hoitoon, koska jos haluat korjua kauan, sinun on joka tapauksessa poistettava kukat jatkuvasti tai leikattava viitteelliset kukinnat (versonkärjet, tässä kehitä kukat). Sillä jos basilika on pystynyt kehittämään kukkia, se on varmistanut jälkeläiset ja ajaa takaisin lehtien tuotannon.

Vinkki: Joillekin basilikalajikkeille on ehdottomasti syytä luoda muutama kukka, koska ne ovat epätavallisen kauniita ja tuoksuvat erittäin hyvältä.

Kun kukkia on niin paljon, ...

Voit ripottaa joitain seuraaviin cocktaileihin tai seuraavaan salaattia, ei kulinaarinen palkinto, mutta kaunis. Loput kukat voidaan sitten kypsyttää ja antaa kuivua kasville ja seuraavalle kaudelle korjatut siemenet. Kuitenkin vain hedelmällisistä lajikkeista hybridi, kuten 'African Blue', voi z. B. eivät tuota hedelmällisiä siemeniä. Siemenet voivat hiukan kuivumisen jälkeen yksinkertaisesti lyödä varasta. Yhden vuoden vanhan basilikan jäljellä olevat lehdet voidaan korjata vuoden lopussa yhdellä kertaa - ja olisi parasta käyttää sitä peskona. Siellä on kuivattua basilikaa, mutta se on yleensä vain varjo itsestään.

Jos monivuotisesta basilikasta on lopulta kehittynyt vaikuttava pensas, se voi sietää syksyllä leikattua leikkausta (tai tarvittaessa leikata lisää keväällä), kunnes se näyttää taas niin mukavalta:

Basilika talossa

Kaikkia basilikaa voidaan siirtää myös sisätiloissa, jos voit tarjota heille riittävän kirkkaan sijainnin, josta tulee usein ongelma sisätiloissa. Windows nielee kasvien käyttämän valonspektrin määrät, mutta se kärsii ensin kukien muodostumisesta, ei lehtien kasvusta. Olohuoneessa on tarpeeksi lämpöä, ravintoaineita on saatavana säännöllisesti (ja maltillisesti) nestemäisestä lannoitepullosta. Jopa kastelu ei ole ongelma lähellä hanaa, veden tukkeutumisen voi (ja täytyy) estää tyhjennysastian pohjassa.

Jos vedät basilikaa talossa, sinulla on jopa mahdollisuus kokeilla basilikaa, joka ei voi talvella puutarhassa pakkasten aikana (kova ei ole basilika), mutta voi talvittaa sisätiloissa:

• Mahdollisimman kirkas ja asetettu lämpötiloihin 15 - 20 ° C
• Valitse paikka, jossa on korkein kosteus, suihkuta joskus hienoa vettä kasvien päälle
• Mitä puumaisempi monivuotinen basilika on jo, sitä kuivemman sen pitäisi olla talvella
• Kestäviä basilikaa tulisi karsia toisinaan ympäri, jotta ne kasvavat kompaktivammin
• Jos monivuotinen basilika heikkenee, voit uudistaa sitä pistokkaista
• Hibernation ei aina tarvitse toimia, mutta kasvuhaluisten kasvien kulttuuri on kannattavaa jopa yhdeksi vuodeksi

Basil Classic

Yllä oleva puhe oli jo "basilikan kunnianhimo", ja ehdotettiin, että basilikan kulinaarilla on enemmän tarjottavaa kuin tavallisilla mozzarellan ja tomaattien vihreillä lehtillä. Nyt on aika esitellä sinulle ainakin osittain muutamia basilikaa, jotka todella ansaitsevat basilikan kunnianhimoa:

1. Vihreät, yhden vuoden viljellyt klassikat

Tunnettua vihreää basilikaa vedetään vuosikymmenien ajan joissain aina samoissa lajikkeissa, jotka sinun pitäisi tietää, jos etsit tyypillistä basilikan makua:

• Ocimum basilicum, hieno vihreä, tunnetaan myös nimellä ranskalainen basilika, hienolehtinen, erittäin hieno maku, sopii myös jälkiruokiin
• Ocimum basilicumia, Fino Verdeä, pidetään parhaana basilikkana pestoon, pieniin, paksuihin, tiivistettyihin aromaattisiin lehtiin, jotka ovat erittäin rikkaita makuisia
• Ocimum basilicum Genoveser, kaikkien aikojen tunnetuin lajike, suuret tummanvihreä kupolilehdet, tyypillinen tuoksu, nopeasti kasvava, tuntematon
• Ocimum basilicum, italialainen isolehtinen basilika, terveellinen kanta, jota käytetään usein italialaisissa ravintoloissa. Maku kuten Genovese, mutta erityisen pitkillä, hieman aaltoilevilla, suurilla lehtillä, jotka yksinään maustevat voileivää
'Ocimum basilicum, Sheba kuningatar' pidetään "mausteen kuningattarena", tummanvihreät lehdet, violetit kukat, kompakti, melkein tuuhea kasvu

2. Klassisen yksivuotisen basilikan uudet ja erityiset lajikkeet

Mutta vaikka klassisen vihreän basilikan viljelijät jatkavat harhautumista, markkinoille tulee yhä enemmän uusia lajikkeita. Koska kyseessä on yrtti, jolla on kunnolliset myyntimarkkinat, etenkin catering-ammattilaisilla, se on kestävä ja huolellisesti kasvatettu - mikä ei maistu eikä kasva, ei voi kestää kauan sellaisessa ympäristössä. Et löydä näitä lajikkeita lähimmästä kukkakaupasta, mutta jos tunnet ne, voit etsiä erityisesti:

• Ocimum basilicum "Crispum", salaattimainen basilika, korkeatuottoinen italialainen erikoisuus, jolla on erittäin herkät lehdet, tarvitsee tuulisuojaa
• Ocimum basilicum Compatto FT on erityisen vankka, kompakti kanta, joka on Fusarium-sietokykyinen
• Ocimum basilicum, Green Ruffles tai Green Krauses on hyvin aromaattinen ja erittäin rikas suurilla, hienoksi käpristyneillä lehdillä
• Ocimum x basilicum "Nufar F1" on ensimmäinen fusariumresistentti Genovese-basilika, jonka on testannut Massachusettsin yliopisto, USA

3. Klassisen yksivuotisen Ocimum basilicumin eksoottiset lajikkeet

Jopa tunnettujen vihreiden basilikoiden ei tarvitse aina maistaa "tyypillisiä basilikoita":

• Ocimum basilicum 'Ararat': lla on violetteja lehtiä ja vahva, yllättävä aromi lakritsi-muistiinpanoilla, joka virkistää salaatteja, tomaattiruokaa ja pestoja epätavallisesti
• Ocimum basilicum 'Korsikaani' on erittäin mieto makuinen basilika punavihreällä marmoroiduilla lehtiä, jonka tuoksu sopii sekä mausteisiin että makeisiin ruokia
• Ocimum basilicum 'Neopolitan': lla on selkeä pippurinen tuoksu rapeissa limeviherisissä jättiläislehdissä, jotka ovat hyvin lämpöä tarvitsevia
• Ocimum basilicum 'Sweet Dani', USA: n palkittu kanta, jolla on vahva sitruunamaku ja runsaasti eteerisiä öljyjä (erityisesti sitraalia)
• Ocimum basilicum 'Subja' on melko vankka laji, jonka siemenet Intiassa yhdessä ruusisiirapin kanssa antavat tunnetulle maitojuomalle 'Falooda' erityisluonteen. Aromaattisia lehtiä voidaan myös käyttää

4. Värikäs vuotuinen Ocimum basilicum

Kuten viimeiset edellä mainitut lajikkeet osoittavat, myös tunnetun vihreän basilikan ei tarvitse aina olla vihreää:

• Ocimum basilicum 'Dark Opal', kaikkien punalehtiisten lajikkeiden isoäiti, jolla on syvät violetit lehdet ja vaaleanpunaiset kukat, hiukan herkempiä kuin 'Genoveser', maku hieman hapokas, myös erinomainen kuumille ja kylmille teille
• Ocimum basilicum 'Osmin' kehittää punaisia ​​lehtiä, joilla on neilikkahaju, ja se on yksi tummeimmista punalehtaisistä lajikkeista
• Ocimum basilicum 'Purple Delight' on uusi parannettu violetti lajike, jolla on keskikokoiset lehdet, vahva ikä ja voimakas tuoksu
• Ocimum basilicum, purppuranväriset tai 'Red Frizzy', kauniit suuret tummanpunaiset kiharalehdet, syvän vaaleanpunaiset kukat, paras siementen leviämien punalehtilehtien tuoksu

Monivuotinen basilika

Ei aavistustakaan, miksi se on niin vähän tunnettu ja niin vähän levinnyt (vilpillinen, joka ajattelee myymään sitä), mutta tosiasiallisesti tai tietysti basilika on monivuotinen kasvi, todellinen yksivuotikasvi viettää harvoin luonnossa.

Basilikaa kasvatetaan täällä vain yhden vuoden, koska trooppisten yrttien saksalainen talvi ei selviä ja haluaa. Basilikajakelun myötä kasvit voivat tulla kerran esiin, ja ne tulisi vain korjata ja sitten niiden ei tarvitse enää elää. Jos talvitat ne, ne saattavat olla hukkuvia, mutta ne eivät kestä kovin kauan. Mitä alkuperäisempi basilika on, sitä enemmän "hän voi silti muistaa", että hän todella halusi jatkaa vanhempien ja vanhojen kasvattamista monien vuosien ajan ... onnen kanssa hän tekee sen keittiössäsi.

Monivuotisia basilikaa on olemassa jopa useissa jännittävissä lajeissa ja lajiryhmissä:

1. Alkuperäiset / kasvatetut lajikkeet

• Ocimum basilicum x 'Amethyst Improved', tumman violetit, kaarevat paksut lehdet, tyypillinen Genoveser-tuoksu, kasvaa pensaiksi, kun yläosa on korjattu
• Ocimum basilicum kuubalainen pensas basilika, monivuotinen korvike Genovese-basilikalle, jolla on voimakkaampi maku ja enemmän vastustuskykyä
• Ocimum basilicum Provence-basilika Etelä-Ranskasta, jota myydään pääasiassa siellä tuuheina, pienemmät lehdet kuin Genovese, suurempia lehtiä kuin pensas basilikaa, tyypillinen tuoksu: ota kun paistat!
• Ocimum basilicum, Rosie ', tummanpunainen, tiivis, enemmän pystyssä kuin useimmat muut punalehtilajikkeet, genoese-maku
• Ocimum basilicum, Toscano ', Toscanan suurlehden basilika, jossa on jäljellä minttuaromia ja aaltoilevia, suuria lehtiä
• Ocimum basilicum 'Zanzibar', päällä maustettu aniksella, kumina, korianteri, voimakkaasti hammastetut aaltoilevat lehdet, perinteinen basilika Tansaniassa, joka voidaan jopa kuivata

2. Bush basilika

Buschbasilikum on muinainen Välimeren rotu, joka tunnetaan Kreikassa ja Intiassa koristeellisena hyttyskarkotteena. Yleensä kanssamme myös melko yhden vuoden ikäinen, koska hän ei selviä talvesta. Talossa voit yrittää viljellä jokaista pensas basilikaa pidempään, z. B.:

• Ocimum basilicum v. vähintään, Green Globe ', Italiassa, Finissimo Verde a Palla', erittäin hienolehtinen, voimakkaasti haarautunut ja glooseja kasvaa, hyvä tuoksu
• Ocimum basilicum v. vähintään 'mausteinen maapallo', melko suuret lehdet pensas basilikselle, mukava kompakti kasvu

Bush-basilikan monivuotiset lajikkeet ovat todella monivuotisia ja kestäviä:

• Ocimum basilicum v. vähintään, Korfu, kukat korkeintaan kesän lopussa, pitkä sato, hieman punertavia varret ja lehdet, erittäin kestävä
• Ocimum basilicum v. vähintään, kreikkalainen bush basilika, kasvaa pienenä pensana, sillä on pieniä lehtiä, joilla on selkeä tuoksu
• Vähintään turkkilainen pensas basilika, pienet lehdet, epätavallisen makeat, melkein tuoksutetut hajusteet

3. Hyvin erilainen, monivuotinen basilika

• Ocimum americanum (canum), villi basilika tai tulsi, luultavasti kestävin basilika, terveellinen, paljon vaaleanpunaisia ​​kukkia, pimento-maku kuumaa ruokaa varten ja pesto
• Ocimum americanum (canum) x, afrikkalainen sitruuna basilika, kleinblättrig ja karvainen, hedelmäisen sitruunan maku ja herkät lehdet
• Ocimum americanum (canum) x basilicum 'Wild Purple', tarvitsee vähän lämpöä, kasvaa (Kräuter Rühlemannin pitkään testaama) myös Pohjois-Saksassa ulkona, voimakkaampi kuin muut punalehdet lajikkeet, hyvä, pippurinen tuoksu, syvän vaaleanpunaiset kukat, erittäin vankka lajike
• Ocimum gratissimum, Afrikan puu basilika Kilimanjarosta, kasvaa erittäin suuri ja on erittäin luja, hyvä, neilikankaltainen tuoksu
• Ocimum kilimanandscharicum x basilicum 'Purpurascens' tai 'African Blue', punainen basilika risti x kamferi basilika, hapokas maku, terve ja voimakas
• Ocimum basilicum 'Reunion', lajike trooppiselta Reunion-saarelta kermavalkoisilla kukilla ja kevyellä aniksella.
• Ocimum tenuiflorum, thaimaalainen basilika, Kaprao ', vihreä, isolehtiinen, vankka, mieto tuoksu
• Ocimum tenuiflorum, thaimaalainen basilika, Kaprao 'punainen tai Intiassa punainen Tulsi, lehdet, joissa on metallipunertavaa, tarvitsevat paljon lämpöä, kasvaa hitaasti, voimakas neilikkamaku