Pähkinöiden kuivaus - ohjeet ja vinkit

pitoisuus

• valmistelu
• Ilmakuivaa: ohjeet
• Vaihtoehto: Kuivaaja

Pähkinäpuut ovat nuorten ja vanhojen suosittuja pähkinöidensä vuoksi. Kun ensimmäiset saksanpähkinät putoavat maahan, keräys alkaa ja hieman jouluaikana niitä löytyy monista jälkiruokia tai kuivataan saappaina. Tuoreet saksanpähkinät ovat kuitenkin stabiileja vain lyhyen ajan, ja ne on kuivattava. Kuinka tämä toimii parhaiten ">

Pähkinöiden kuivaus on välttämätöntä, jos olet saattanut suuria määriä ja haluat pitää niitä pidemmän aikaa. Jos saksanpähkinöitä ei halkeilla, ne voivat kestää helposti yli vuoden. Pähkinäpähkinät murtuvat ja rypistyvät muutamassa päivässä, elleivät niitä ole kuivattu ja varastoitu lähelle toisiaan. Tästä syystä on vielä tärkeämpää kuivattaa saksanpähkinät, koska mahdollinen kulutus saattaa muuten johtaa terveysongelmiin. Ennen kuivausta ja useissa kohdissa on kuitenkin oltava varovainen, jotta pähkinöille ominainen tuoksu ja laatu säilyisivät. Et halua pureskeltua kuivuneen kostean pähkinän pähkinän päällä, joka maistuu vanhentuneelta.

valmistelu

Usko tai älä, sato on erittäin tärkeä ennen kuivausta. Tämä johtuu siitä, että nopeasti homeet tai epäkypsät pähkinät voivat päästä ostoskoriin, jota ei missään tapauksessa tulisi syödä tai kuivata. Sadonkorjuussa etsi seuraavia vinkkejä, jotta sinulla olisi vain sopivia saksanpähkinöitä:

Vaihe 1: Korjaa saksanpähkinät vasta kypsinä. Kypsät saksanpähkinät putoavat pelkästään puusta syyskuussa, ja satoaika kestää alueesta riippuen lokakuun loppuun. Ne ratkaisevat itsestään helposti vihreästä kuoresta, ja painovoima tekee loput. Älä koskaan valitse saksanpähkinöitä suoraan puusta, koska ne eivät yleensä ole vielä kypsiä.

Vaihe 2: Etsi pähkinöitä päivittäin ja mahdollisimman aikaisin. Mitä kauemmin saksanpähkinät pysyvät maassa, sitä nopeammin eläimet noutavat ne tai alkavat homeutua. Sitten ne ovat kelvottomia. Ennen kaikkea kosteus varmistaa, että ne pilaantuvat nopeasti eikä niitä voi enää kuivata, puhumattakaan syömisestä. Jos sataa, sinun on poimittava pähkinät niin pian kuin mahdollista, jotta ne eivät saisi itiöitä.

Vaihe 3: Jos huomaat kuoressa hometta, sinun tulee hävittää se. Muotia on vaikea nähdä ensi silmäyksellä, varsinkin kun mutterit ovat edelleen kiinni. Muotia esiintyy yleensä paikoissa, joissa pähkinä voidaan avata, ja se erottuu vaaleanruskeasta kuoresta tummalla, melkein mustalla värillä. Jos menet keräämään saksanpähkinöitä lasten kanssa, sinun on tarkistettava pähkinät uudelleen sen jälkeen.

Vaihe 4: Kun olet poiminut pähkinät, ne tulee hankaa harjalla. Tämä on tärkeää, koska kuoren jäännöksiä, joiden päällä pähkinä ripustaa puussa, ei saa olla enemmän kuivua ennen saksanpähkinöitä. Lukuun ottamatta lankaharjoja, kaikki harjat ovat todella sopivia tähän tarkoitukseen. Huomaa, että saksanpähkinöiden määrästä riippuen suositellaan auttavaa kättä, koska prosessi voi viedä kauan. Tämä vaihe on välttämätön, jotta kotelo ei alkaisi mädäntyä. Käytä myös käsineitä. Et halua, että kädet muuttuvat ruskeiksi puhdistaessasi ne.

Vaihe 5: Älä koskaan pese saksanpähkinöitä vedellä ennen kuivaamista. Tämä voisi tunkeutua kuoreen ja kosteuden kautta ytimet alkavat muovata sisäpuolelta. Vaikka monet puutarhurit vannoo suihkuttamalla korkeapainepesurilla, ytimet ovat erittäin herkkiä muotille ja itiöt eivät tuhoudu kuumuuden vaikutuksesta. Siksi harjaa ne yksinomaan ja ole erityisen huolellinen.

Vaihe 6: Jäädytettyjä saksanpähkinöitä ei tule koskaan kuivata sulatuksen jälkeen, muuten ne voivat muuttua räätälöitynä. Tässä suositellaan vain suoraa käsittelyä.

Vaihe 7: Älä koskaan kuivaa pähkinöitä uunissa tai kuivausrummussa. Lämpötilat ovat aivan liian korkeat ja tekisivät saksanpähkinät kosteiksi. Tämä tapahtuu jo 28 ° C: n lämpötilasta.

Vihje: Mitä lyhyempi nurmikko on puutarhassa, sitä helpompi on tunnistaa tuoreet pähkinät. Tietysti tämä ei ole mahdollista saksanpähkinä sadonkorjuun metsässä, täällä on tutkittava tarkemmin.

Ilmakuivaa: ohjeet

Kun olet suorittanut yllä olevat saksanpähkinöiden valintaan ja valmisteluun liittyvät vinkit, voit aloittaa kuivauksen. Prosessissa käytetään periaatteessa samaa periaatetta, mutta pähkinöiden kuivaamiseen on useita tapoja. Saksanpähkinät kuivaavat tehokkaasti ilmassa pitkän ajanjakson imemättä kosteutta tai muuttuen kosteiksi. Menetelmät ohjeineen:

1. Sanomalehtipaperi: Sanomalehtipaperin käyttö on tyypillinen tapa antaa saksanpähkinöiden kuivua. Seuraavat ohjeet:

• aseta sanomalehtipaperi kuivassa huoneessa hedelmälaatikkoon, ritilään tai uuniristikkoon
• huoneen maksimilämpötilan tulisi olla noin 20 ° C, sen tulisi olla ilmava ja ei kostea
• Erityisen sopivia ovat eristetyt ullakot, kattilahuoneet ja lattian kuivia huoneita
• kellari ei sovellu tähän menetelmään
• Muista levittää saksanpähkinät sanomalehdessä tarpeeksi tilaa
• mitä lähemmäksi olet toisiaan, sitä nopeammin heistä voi tulla ylikypsiä tai homeisia
• pähkinät kuivataan 4 viikon ajan
• Sinun on käännettävä se joka toinen päivä
• pähkinät ovat valmiita kuivumaan, kun painonpudotus on 50 prosenttia
• Jos kulho aukeaa kuivauksen aikana, vastaava mutteri on hävitettävä

2. Puurunko: tätä menetelmää käytetään samalla tavalla kuin sanomalehtipaperia. Tätä varten teet puurakenteita, naru ne metalliverkolla ja jatka samalla tavalla kuin edelliset ohjeet. Tämä menetelmä on jopa tehokkaampi kuin sanomalehtipaperi, koska enemmän ilmaa pääsee saksanpähkinöihin.

Kuivaamisen jälkeen voit säilyttää saksanpähkinät luonnonkuituverkossa. Erityisen sopivia tähän ovat perunapussit tai sipuliverkot. Sitten ne varastoidaan ruokakomeroon ja ovat vakaita korkeintaan yhden vuoden ajan.

Vinkki: Voit myös kuivattaa saksanpähkinöitä eri tavalla, ulkona, kun aurinko paistaa. Kuivaamiseen kuluvaa aikaa voidaan lyhentää tällä tavalla, mutta pähkinät on aina tuotava takaisin taloon yön yli, jotta oravat tai muut eläimet eivät hyökkää heitä vastaan.

Vaihtoehto: Kuivaaja

Jos et halua odottaa niin kauan saksanpähkinöitä, voit kuivata toisella tavalla. Kuivain on ihanteellinen tähän tarkoitukseen, koska se voidaan asettaa alhaisempiin lämpötiloihin verrattuna uuniin. Tämä estää saksanpähkinöiden öljyä räätälöimästä, mikä muuten pilata sen. Sinun on kuitenkin oltava tietoinen siitä, että tavanomaiset dehydraattorit tarjoavat yleensä vähän tilaa, joten tarvitset enemmän aikaa suurempaan satoon. Kun kuivaat dehydraattorilla, toimi seuraavasti:

• Aseta saksanpähkinät dehydraattorin ritiliin ikään kuin ilmakuivaava
• aseta alin mahdollinen lämpötila
• Kuljeta nyt ritilät yhdessä saksanpähkinöiden kanssa laitteeseen
• sulje kuivuri

Valmistajalta riippuen saksanpähkinät kuivuvat kokonaan 6 - 8 tunnissa. Lyhyt kesto ja matalat lämpötilat suojaavat sisältämää öljyä haurastumiselta, mikä säilyttää saksanpähkinöiden tyypillisen maun. Kannattaa, jos vaihdat yksittäisten ristikkojen sijainteja silloin tällöin. Syynä tähän on kuivurin muoto. Alemmat ristikot vaativat mallista riippuen lyhyemmän tai pidemmän kuivausajan. Kierron avulla voit nopeuttaa kuivausprosessia ja tarkistaa saksanpähkinöiden tilan.