Viikunoiden kuivaaminen ja säilyttäminen - ilman kuivaajaa

pitoisuus

• valmistelu
• Viikunat ilmakuivia
• Viikunat kuivaa uunissa
• Viikunoiden makeuttaminen ennen kuivaamista

Herkullisten ja terveellisten viikunoiden kuivaamiseksi ei välttämättä tarvita kallista kuivatusainetta. Hedelmistä on kaksi tapaa tehdä paljon halvempaa, mutta yhtä tehokasta pitkään: luonnollisella aurinkokuivauksella tai kotona uunissa. Tarjoamme yksityiskohtaiset vaiheittaiset ohjeet molemmille varianteille.

valmistelu

Ensinnäkin on toteutettava joitain valmistelevia toimenpiteitä. Ne kuuluvat sekä aurinkokuivaukseen että uunissa.

Vinkki: Kuivaa vain täysin kypsiä hedelmiä saadaksesi hyvän, maukkaan tuloksen. Kypsät viikunat tunnistavat, että ne ovat erittäin pehmeitä ja tuottavat jopa pienellä paineella. Toisinaan siitä seuraa myös kovaa mehua.

Tarvitset tätä:

• kypsät viikunat
• terävä keittiöveitsi
• puhdas tiskiliina tai keittiöpaperi

Kuinka jatkaa:

Vaihe 1: Pese viikunat huolellisesti lian ja muiden roskien (bakteerit jne.) Poistamiseksi.

Vaihe 2: Pyyhi pestyt ja leikatut viikunat kuivaksi puhtaalla tiskilla tai keittiöpaperilla.

Vaihe 3: Leikkaa huomattavat mustelmat ja rikkoutuneet osat terävällä keittiöveitsellä.

Vaihe 4: Pidä veitsi kädessäsi ja leikkaa viikunat varresta keskelle.

Huomaa: Tämä johtuu siitä, että puolitut viikunat kuivavat nopeammin.

Viikunat ilmakuivia

Luonnollinen auringonkuivaus on tietysti kaunein tapa viikunoiden kuivaamiseen. Sillä on kuitenkin riski houkutella nälkäisiä hyönteisiä. Me selitämme kuinka viikunoita pidetään auringossa ja annamme vinkkejä siitä, kuinka voit estää tuholaisia ​​pääsemästä hedelmiin.

Tarvitset tätä:

• kypsät viikunat (puhdistettu ja leikattu)
• metalliverkko
• cheesecloth
• nauha

Kuinka jatkaa:

Vaihe 1: Ota metalliverkko.

Vaihe 2: Asettele yhdelle tai kahdelle juustokerrokselle riippuen siitä, onko ruudukossa pienempiä tai keskikokoisia (yksi kerros) vai erittäin suuria (kaksikerroksisia) reikiä.

Tärkeää: Älä koskaan käytä kiinteää arkkia. Viikunat tarvitsevat täydellisen ilmanvaihdon ylhäältä ja alhaalta, jotta ne voivat kuivua kunnolla.

Vaihe 3: Aseta valmistetut viikunat leikatulle puolelle.

Vinkki: Varmista, että yksittäisten hedelmien välissä on muutama millimetri, jotta ne eivät "kasva yhdessä" kuivauksen aikana.

Vaihe 4: Peitä viikunat uudelleen kerroksella juustovaatteita.

Huomautus: Hedelmien suojaamiseksi kuivattaessa hyönteisiltä.

Vaihe 5: Kiinnitä juustokangas tiukasti metalliverkon ympärille. Jos et ole varma vakaudesta, auta teipillä.

Tärkeää: Ole varovainen peittäessäsi - viikunoiden ei pitäisi loogisesti tulla kosketuksiin nauhan kanssa.

Vaihe 6: Tuo valmistettu runko puutarhaan. Paikkaan liittyen on otettava huomioon useita näkökohtia:

• Viikunat tarvitsevat täyden auringonvalon
• ihanteellinen: kuiva ja kuuma
• ei missään nimessä ole varjostettu

Vaihe 7: Viikunoiden on nyt kuivattava kaksi tai kolme päivää. Siitä huolimatta sinua pyydetään:

a) Tuo hedelmät taloon illalla, paitsi jos asuinpaikan lämpötila ei laske yöllä alle 20 astetta.

b) Levitä viikunat joka aamu. Tämä varmistaa hedelmien kuivumisen tasaisesti.

Viikunat kuivaa uunissa

Kuivaa viikunat uunissa, hedelmät ovat varmasti suojattu hyönteisiltä. Tähän menetelmään liittyy kuitenkin myös pieni riski: Uunin lämpötila ei saa olla liian korkea, muuten hedelmät uhkaavat kiehua ja tulla syömättömiksi.

Tarvitset tätä:

• Viikunat (puhdistettu ja leikattu)
• metalliverkko
• uuni

Kuinka jatkaa:

Vaihe 1: Kuumenna uuni 50 - 60 asteeseen.

Huomaa: Uunisi ei salli niin matalaa lämpötilaa

Tärkeää: Jälleen on huomattava, että kyseessä on kehys, jossa on reikiä tuuletusta varten.

Vaihe 3: Aseta viikunat leikkuupuolelle ylöspäin.

Vihje: Hedelmien ei tulisi koskettaa, jos mahdollista.

Vaihe 4: Aseta varattu teline esilämmitettyyn uuniin.

Vaihe 5: Viikunat jätetään alttiiksi lämmölle noin 10 - 20 tunniksi. Seuraavat tehtävät on suoritettava ajoissa:

a) Jätä uunin ovi kaikissa olosuhteissa ensimmäisen tunnin ajan, jotta kosteus pääsee ulos.

b) Avaa ovi noin 30 minuutin ajan kahden tai kolmen tunnin välein, jos uunisi ei salli lämpötilaa, joka on vain 50 tai 60 astetta.

c) Ota teline noin kahden tunnin välein hedelmien kääntämiseksi ja tasaisen kuivumisen edistämiseksi.

Milloin viikunat pitäisi kuvata kuiviksi?

Jos viikunat ovat ulkopuolelta hieman nahkaisia ​​eikä mehu päästä puristettuna tai halkaistuina, hedelmät ovat saavuttaneet halutun kuivatilan. Tarkista nämä ominaisuudet väliin ja määritä täydellinen aika kuivausprosessin loppuun - sekä aurinkoon että uuniin.

Viikunoiden makeuttaminen ennen kuivaamista

Jos haluat nauttia viikunoista hiukan makeampia myöhemmin, on suositeltavaa valmistaa ne vastaavasti ennen kuivaamista.

Tarvitset tätä:

• kypsät viikunat (ILMAN valmistelua!)
• noin 250 g sokeria
• noin 750 ml vettä
• cooking pot

Kuinka jatkaa:

Vaihe 1: Liuota sokeri veteen tavanomaisessa kattilassa.

Vaihe 2: Kiehauta sokerivesi kiehuvaksi.

Vaihe 3: Lisää viikunat seokseen ja hauduta noin kymmenen minuuttia (keskitaso).

Vaihe 4: Poista hedelmät sokerivedestä ja aloita leikkaaminen ja kuivaaminen.

Pidä viikunat kunnolla kuivumisen jälkeen

Kun viikunat ovat kuivuneet, ne tulisi välittömästi siirtää sopivaan astiaan. On parasta käyttää ilmatiiviistä astiaa tai pakastinpussia. Hedelmät on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa tai jopa pakastimessa niiden säilyvyyden pidentämiseksi. Näin säilötyt kuivatut viikunat ovat syötäviä noin 18–24 kuukautta.

Voit myös kuivata omenanrenkaat - täältä löydät yksityiskohtaiset ohjeet: Omenanrenkaat kuivaavat