Tärkein yleinenPalava rautaa oleva pannu on helppoa - tee se itse

Palava rautaa oleva pannu on helppoa - tee se itse

pitoisuus

  • Kuumenna silitysrauta
  • Lisää ainesosat
  • Paista perunankuoret
  • Puhdista silitysrauta
  • opastusfilmin
  • Vaihtoehtoinen menetelmä

Ravintola-alueella jokaisessa keittiössä on ainakin yksi rauta-astia. Kodissa nämä valurauta-astiat eivät ole aivan yhtä yleisiä, mutta selvästi nousussa. Ne ovat ihanteellisia pihvien ja paistettujen perunoiden valmistukseen. Voit paistaa melko rapeaa. Toisin kuin ruostumattomasta teräksestä valmistetut kattilat tai päällystetyt kattilat, niiden on oltava rautaa, olipa se sitten valurautaa tai takorautaa. Leipomalla muodostuu patina, joka toimii luonnollisena tarttumattomana päällysteenä. Lähes kaikki palaa ilman niitä. Patina muodostuu myös polttamatta, yksinkertaisesti ajan kuluessa, jokaisen käytön aikana hieman enemmän.

Paras tapa polttaa, jos käytetään perunankuoria. Lisäksi erittäin lämmitettävä öljy, joten tarvitaan esimerkiksi auringonkukkaöljyä. Tärkeää on myös suola, paljon sitä.

  • perunankuoret
  • Erittäin lämmitettävä öljy
  • suolaa
  • Ruoanlaittohanskat, koska Pfannenstiel on melko kuuma

Yksi tulisi pysähtyä valurauta-astiaan ja säätää lämpötilaa tarvittaessa. Liian kuumalla pannulla ja kuumalla öljyllä on todennäköisesti käynyt niin, että perunankuoret alkoivat palaa. Ole erityisen varovainen ja käytä alhaisempia lämpötiloja ja toista prosessi useita kertoja.

Ensin uusi rauta-astia puhdistetaan. Se puhdistetaan haalealla vedellä ja miedolla pesuaineella tuotantotähteiden poistamiseksi. Sitten se on kuivattava. Muuten, tämä on ensimmäinen kerta ainoa huuhtelu, jossa tulisi käyttää pesuainetta.

Vihje: On suositeltavaa sammuttaa palohälytys. Polttaakseen paljon lämpöä tarvitaan paljon savua. Voimakkaan savun tapauksessa palohälytys antaa hälytyksen. Lisäksi konepellin tulisi olla täydellä teholla, mieluiten jo noin 15 minuuttia ennen toiminnan alkamista, jotta ne toimivat jo täydellä kuormalla.

Kun kaikki tarvittavat asiat on toimitettu, voit aloittaa. On tärkeää, ettet unohda astiaa koko prosessin aikana !!!

Kuumenna silitysrauta

Kytke liesi päälle, laita se täyteen kapasiteettiin ja kaada öljy valurauta-astiaan. Öljyn tulisi peittää koko astian pohja ja olla korkeintaan 3 mm. On tärkeää, että astia on keskitetty sopivalle keittotasolle.

Lisää ainesosat

Kun öljy on tarpeeksi kuuma, perunankuorinnat tulevat sisään. Onko öljyllä oikea lämpötila, voit tarkistaa kuorella. Upota vain yksi öljyyn. Jos tämä vinisee ja vilisee, se on tarpeeksi kuuma. Jos mitään ei vieläkään ole, odota vähän ja testaa sitten uudelleen.

Lokeroiden tulisi peittää maa kokonaan. Voi hiljaisesti kaksi kerrosta on täytetty. Perunankuorinnan jälkeen lisätään runsaasti suolaa, noin kourallinen. Suola toimii eräänlaisena kuorintana. Kaikki tuotantojäämät poistetaan tällä tavalla.

Vinkki: Jos pelkäät polttaa itseäsi täyttäessäsi erittäin kuumaa rasvaa, voit lämmittää astian hitaasti ja täyttää kulhot paljon aikaisemmin, jos öljy ei ole todella kuuma. Täyttämisen jälkeen nosta sitten lämpötila maksimaaliseen lujuuteen.

Paista perunankuoret

Perunankuoria paistetaan, kunnes ne ovat ruskeita tai tummanruskeita. Sinun ei tarvitse sekoittaa, pidä vain lämpötila ylös ja paista. Se kehittää paljon tummaa savua, mutta sen täytyy olla niin - niin ilma hyvin! Jos pohja on palanut, käännä se kokonaan kerran, jotta myös tämä puoli tummenee. Jos valurautavalussa näkyy vain "musta", sammuta liesi. Anna perunankuorien jäähtyä hiukan ja heitä pois. Keittiö on nyt tuuletettava perusteellisesti, jotta savu voidaan poistaa uudelleen.

Puhdista silitysrauta

Vasta sen jälkeen, kun rauta-astia on täysin jäähtynyt, se voidaan puhdistaa. Se huuhdellaan vain lämpimällä vedellä. Älä käytä pesuainetta. Vaikka pannu pysyykin tummana, älä yritä poistaa paistokerrosta. Älä koskaan puhdista hioma-aineilla. Huuhtele ja pyyhi vain kankaalla ja kuivaa. Ei ole mitään muuta tekemistä. Pannua voidaan sitten käyttää sopivasti paistettuihin perunoihin.

Rauta pannu ennen paistamista ja sen jälkeen

Vinkki: Jotta pannu nauttii pitkään, se tulee hieroa öljyllä jokaisen käytön ja seuraavan puhdistuksen jälkeen. Korroosionesto on poissa, ja tämä on tärkeätä raudasta. Öljykerros auttaa pidentämään säilyvyyttä.

opastusfilmin

Vaihtoehtoinen menetelmä

Edellä mainittu menetelmä ei ole ainoa rauta-astioiden tuotemerkinnässä. Jos haluat työskennellä ilman perunankuoria ja suolaa, voit käyttää vain öljyä. Tätä varten astia puhdistetaan ja kuivataan myös hyvin ja voidellaan sitten hocherhitzbarem-öljyllä. Kaada öljyä ja levitä keittiöpyyhkeellä pohjan ja koko reunan päälle. On tärkeää, että öljyvaahdot eivät pysähdy mihinkään. Tee liesi, mutta vain matalammassa lämpötilassa. Paistinpannu ja öljy on lämmitettävä kahden tai kolmen tunnin ajan, öljykalvo on uusittava uudestaan ​​ja uudestaan. Koska valurautapannu kuumenee, on parasta auttaa rypistämällä yksi tai kaksi keittiöpyyhettä, kastamalla öljyllä pari grilli-pihdit ja pyyhkimällä sitten astia pois. Se toimii hyvin. Pannu kehittää tyypillistä tummaa patinaansa tänä aikana. Lopulta pannu on jäähdytettävä ja pyyhitään keittiöpyyhkeillä. Enemmän ei ole tarpeen.

Rauta-astiat tulisi paistaa niin, että muodostuu luonnollinen patina, joka estää ruoan palamista rauta-pannulla, minkä ne tekevät erittäin helposti. Tämä patina muodostuu ajan myötä, jos pannua käytetään säännöllisesti, mutta se kestää. Nopea palaminen varmistaa hyvät paistotulokset. On tärkeää, että et unohda valurauta-astiaa prosessin aikana. Ole varovainen käsitellessäsi tällaista kuumaa öljyä ja kuumaa astiaa. Parempi työskennellä hieman alhaisemmissa lämpötiloissa!

Luokka:
Lepakon valmistus - 3 yksinkertaista käsityöohjeet
Mittaa kehon mitat: rinta, vyötärö ja lonkat miehille ja naisille